DOMAINE DE CARDON

Un domaine aux valeurs uniques

Pour faire un bon vin, il faut du bon raisin ! Telle est notre philosophie. La qualité de nos vins est le fruit d’un travail rigoureux depuis la taille des vignes en hiver aux vendanges de la fin de l’été. Sébastien, notre chef de culture, travaille avec l’amour de la vigne et le respect de son terroir.

Nous veillons à maintenir chaque année une quantité réduite de production afin de gagner en qualité et en maturité des arômes. Nous minimisons nos traitements et travaillons de manière raisonnée. Nos parcelles sont en partie enherbées et nous cultivons nos sols dans un souci de lutte prophylactique constante. Cela permet également de réduire les risques de maladies.

Notre vendange est entièrement faite à la main sur nos appellations du Beaujolais ainsi que sur les Mercurey et les premiers crus. L’élevage des Beaujolais se fait en cuve uniquement et les Mercureys et premier cru sont élevés 1 an en fut de chêne.